冬日時(shí)節(jié)，江西吉安市吉水縣尚賢鄉(xiāng)巷子里彌漫著誘人的酒香，尚賢酒坊內(nèi)，釀酒師傅們正忙著將高粱放入酒甑蒸煮，按照拌料、攤涼、下曲等傳統(tǒng)工藝精心釀制高粱酒。

71歲的釀酒師王群本，自幼跟隨父母學(xué)習(xí)釀酒技藝，尤其擅長(zhǎng)釀制高粱酒。他告訴記者：“今年我已經(jīng)釀出了4萬多斤高粱酒，品質(zhì)上乘，口感醇厚。”

尚賢鄉(xiāng)歷來盛產(chǎn)高粱，高粱酒更是頗負(fù)盛名。尚賢酒坊負(fù)責(zé)人黃衛(wèi)平介紹，尚賢的氣候、地理位置適宜，旱土多，所以家家戶戶都種植高粱、釀高粱酒。然而，大多是家庭小作坊生產(chǎn)，因此品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一、質(zhì)量也參差不齊。

為了讓高粱酒提質(zhì)升級(jí)、香飄四地，尚賢鄉(xiāng)深化“村企共建”“跨村聯(lián)建”模式，連續(xù)兩年?duì)幦≈醒敕龀执寮?jí)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展資金，撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)資本500余萬元，利用廢棄磚廠、已撤并村小場(chǎng)地等閑置土地建設(shè)酒廠。

酒廠建成后，不僅撬動(dòng)了村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的杠桿，更帶動(dòng)了附近村民增收致富。尚賢鄉(xiāng)的華山村、秧塘村、米頭村整合了119萬元資金入股尚賢高粱酒坊，村集體每年可以獲得分紅15萬元，村民在酒廠務(wù)工一個(gè)月也能拿到3000元工資。

“以前我們種高粱都是自己吃或者賣給小作坊，現(xiàn)在鄉(xiāng)里推動(dòng)高粱酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們種的高粱銷路穩(wěn)定，價(jià)格有保障。今年，我種了10多畝高粱，收入比往年多了不少呢！”高粱種植戶羅鵬林笑著說。

截至目前，尚賢鄉(xiāng)引導(dǎo)群眾種植高粱3000余畝，預(yù)計(jì)高粱酒產(chǎn)值可達(dá)1000余萬元，為群眾增收200余萬元。

據(jù)了解，吉水縣尚賢鄉(xiāng)還與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所聯(lián)合共建了300畝優(yōu)質(zhì)釀造高粱示范基地，通過加大種源研發(fā)力度，持續(xù)提升高粱產(chǎn)量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈縱深發(fā)展。此外，尚賢鄉(xiāng)還與井岡山大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建高粱酒產(chǎn)業(yè)人才工作室和研究生專業(yè)實(shí)踐基地，共同攻克高粱酒易變質(zhì)等技術(shù)難題。(巫發(fā)陽 楊文博 歐陽詩怡)