眼下，正值白菜豐收季節(jié)，當涂縣黃池鎮(zhèn)家家戶戶都沉浸在腌制香菜的忙碌與喜悅中，精心研制著自家的“秘制配方”，只為鎖住這份來自大自然的鮮香。

村民們精挑細選嫩白菜，細心地去除菜葉與菜心，僅保留菜根的精華部分。隨后，手工將白菜切成纖細如絲的形態(tài)，經(jīng)過三道清水的洗禮，晾曬至恰到好處的水分含量。最后，加入辣椒粉、芝麻以及多種秘制香料，共同腌制出一壇壇風(fēng)味獨特的香菜。

這些腌制好的香菜，微辣中帶著鮮味，直透舌根，爽脆與醇香交織，成為餐桌上不可或缺的佳肴。一碗清淡的白粥搭配香菜，既能解膩又增味；饅頭夾上香菜，粗糧的美味瞬間被凸顯；即便是炒菜，加入了香菜也能更加入味。對于在外務(wù)工的游子來說，這熟悉的味道更是家鄉(xiāng)的象征。

“在外面打工，一到這個季節(jié)就特別想念家里的香菜，光是想想都要流口水?！痹谕鈩?wù)工的村民劉兵感慨地說，“現(xiàn)在真是方便多了，做香菜的人多了，還有人通過直播和網(wǎng)店售賣，能看到制作過程，既放心又安心。想吃隨時都能下單，真是太好了！我還推薦給了好多同事，他們吃了都贊不絕口。”

在楊橋村，“婆婆香菜”的汪老板望著滿院子的白菜，臉上洋溢著幸福的笑容，“以前我們家的香菜只在鎮(zhèn)子上賣，現(xiàn)在隨著電商的發(fā)展，我們也開始在抖音、微信等平臺進行宣傳和銷售。現(xiàn)在訂單源源不斷，一個月的香菜銷量能達到一萬八千斤，我們還請了附近的村民來幫忙加工。真是‘酒香不怕巷子深，菜香也能傳千里’！”

近年來，黃池鎮(zhèn)充分依托本地豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，成功打造了峰味園、快樂青年、金菜地、恒香等一批農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。同時，借助電商平臺，華子羊羔、黃池香菜等農(nóng)家特色產(chǎn)品也逐漸走進了大眾的視野。企業(yè)和農(nóng)戶們積極參與農(nóng)產(chǎn)品展銷會，不斷提升產(chǎn)品知名度，交流直播帶貨的經(jīng)驗，進一步拓寬了銷售范圍。

這一瓶瓶小小的香菜，不僅承載著濃濃的家鄉(xiāng)味道，更是用鄉(xiāng)情帶動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，留住味道、拉動就業(yè)、打開市場，為黃池鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村振興注入了新的活力與希望。（張雅娟）