賞農(nóng)家景，吃農(nóng)家飯……近年來，隨著環(huán)縣農(nóng)文旅融合步伐加快，一些本地特色鄉(xiāng)村美食吸引了越來越多的游客前來打卡。餐飲促旅游、旅游促餐飲的“美食＋旅游”模式初步形成，帶動(dòng)農(nóng)民增收同時(shí)，進(jìn)一步助推鄉(xiāng)村振興。

鄉(xiāng)村美食受游客青睞

環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁生態(tài)農(nóng)莊里生產(chǎn)的一些傳統(tǒng)手工產(chǎn)品深受廣大游客青睞。每逢節(jié)假日或周末，不少人專門開車到農(nóng)莊品嘗農(nóng)家飯，買一些農(nóng)家油餅、農(nóng)家醬醋回家。

近日，記者來到生態(tài)農(nóng)莊七奶奶小廚家采訪，高毓琴和婆婆一大早就忙著炸油餅。46歲的高毓琴以前在縣城打工，半年前回到莊子峁的家里開始做農(nóng)家飯生意?！白詮拇謇锝ǔ缮鷳B(tài)農(nóng)莊，游客越來越多。旺季1個(gè)月收入超過3萬元，捎帶賣油餅，1個(gè)月純收入也有3000多元?！备哓骨僬f，她家炸油餅的手藝是老一輩傳下來的，面和油是自家產(chǎn)的。

同樣，在環(huán)縣毛井鎮(zhèn)，吸引游客的除了大草原的風(fēng)光，還有大件羊肉。

去年以來，紅土咀村的惠菊香的大件羊肉生意很好，平均每天能賣4只羊?！斑@是‘毛井大件羊羔肉’名片推出去后的收入?！被菥障阏f，“遇到節(jié)會(huì)，一天能賣10多只?！?/p>

與此同時(shí)，燕麥揉揉、油圈圈、蕎面餅子、苦苦菜等小吃也賣得很好?！鞍茨壳暗匿N量，預(yù)計(jì)今年年底，銷售額能達(dá)到100萬元。”惠菊香說。

節(jié)會(huì)帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游熱

8月22日，環(huán)縣八珠塬第四屆鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)行活動(dòng)開幕，豐富多彩的體驗(yàn)活動(dòng)吸引了游客前來觀光游玩。當(dāng)?shù)靥厣貥?biāo)產(chǎn)品八珠黃酒也深受游客喜愛。

“今年節(jié)會(huì)上，共賣了200斤黃酒，收入4000元。”八珠鄉(xiāng)八珠醉老頭黃酒坊負(fù)責(zé)人代玉萍說。

“每年鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)行活動(dòng)期間，鄉(xiāng)政府都會(huì)組織釀酒戶參加黃酒品鑒推介活動(dòng)。”八珠鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興工作站副站長(zhǎng)李勇說，“今年組織了8家黃酒銷售大戶參加，幫助大家銷售、宣傳推廣黃酒?！?/p>

不久前，環(huán)縣首屆羊羊運(yùn)動(dòng)會(huì)暨毛井鎮(zhèn)第四屆農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)在毛井鎮(zhèn)成功舉辦，吸引了周邊地區(qū)3萬余人參加。這也帶火了餐飲和住宿。一周時(shí)間，銷售大件羊肉4000多件，涼粉魚、涼皮等特色小吃5000多份，商戶和農(nóng)戶收入400多萬元。

擦亮鄉(xiāng)村美食金字招牌

鄉(xiāng)村美食有著深厚的地方特色烙印。八珠黃酒有數(shù)百年歷史，黃酒采用傳統(tǒng)手工釀造，以中藥材柴胡作藥引，以黃黏米、小麥為原料，經(jīng)一系列釀酒工藝釀制而成。

“這里每家每戶都釀黃酒，年產(chǎn)量10萬斤以上。全鄉(xiāng)現(xiàn)有釀造大戶80多戶，每戶年銷售量3000斤左右，年銷售黃酒約500多萬元?！崩钣陆榻B，為進(jìn)一步規(guī)范釀造技術(shù)，保留八珠黃酒獨(dú)特口感，示范帶動(dòng)更多農(nóng)戶致富，今年7月開始，八珠鄉(xiāng)招商引資200萬元，建成了占地670平米的“八珠逍遙醇黃酒廠”，配套完成展銷館、體驗(yàn)館、生產(chǎn)加工車間、酒房、酒窖等設(shè)施，建成后，僅酒廠年產(chǎn)量可達(dá)10萬斤左右，年創(chuàng)收預(yù)計(jì)超過500萬元。

為擦亮鄉(xiāng)村美食招牌，提高大件羊肉的知名度和美譽(yù)度，毛井鎮(zhèn)于2022年初啟動(dòng)了“大件羊肉制作明星戶”掛牌工作。

“毛井人自古以來就有‘打平伙、吃大件’的傳統(tǒng)。2022年初，鎮(zhèn)上啟動(dòng)了‘大件羊肉制作明星戶’掛牌工作，意在通過模范引領(lǐng)，進(jìn)一步帶動(dòng)庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！泵?zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)賀一丁介紹，首先由各村推薦上報(bào)手藝佳、衛(wèi)生好、有條件發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的農(nóng)戶，再由鎮(zhèn)政府成立工作小組，從口味、衛(wèi)生、庭院、道路、人力等方面進(jìn)行調(diào)研，篩選出第一批10戶明星戶。今年，又舉辦了“羊廚比武”大賽和“限時(shí)品羊”比賽，命名了第二批“明星戶”。

記者了解到，隨著鄉(xiāng)村旅游熱不斷升溫，環(huán)縣將持續(xù)弘揚(yáng)美食文化，積極發(fā)掘特色鄉(xiāng)土美食，加快推進(jìn)鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)互促、升級(jí)，打造特色旅游品牌，進(jìn)一步滿足游客多樣化消費(fèi)需求。

（蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 孫建榮 郭海霞）